中秋節(jié)，首先我們可以從字面上的意義，來(lái)考察它的由來(lái)，農(nóng)歷八月十五日夜，當(dāng)一輪明月懸掛空中，人們望著玉盤般的明月，自然會(huì)想到家人的團(tuán)聚，所以又被稱為團(tuán)圓節(jié)。而中秋兩字，最早在《周禮》有記載：“中春晝，鼓擊士鼓吹豳雅以迎暑;中秋夜，迎寒亦如云。”傳統(tǒng)歷法對(duì)它的解釋為：農(nóng)歷八月在秋季中間，叫仲秋，而八月十五又在仲秋之中，因此被稱“中秋”。

中秋節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，大家都知道在這個(gè)節(jié)日要吃月餅，那月餅的種類你知道多少呢？今天給大家普及四種月餅：

京式月餅

北方月餅的代表，起源于京津一帶地區(qū)，其主要特點(diǎn)是甜度及皮餡比適中，皮餡一般以2：3的比例制作而成。京式月餅延續(xù)了宮廷月餅的風(fēng)格，制作的復(fù)雜程度高于其他品系的月餅。

京式月餅屬于混糖類，內(nèi)餡多用料多為冰糖、加青紅絲(用柚子、桔子皮腌制后染成紅色、綠色)、核桃仁、瓜仁和熟面粉，芝麻油用量很大。皮薄酥軟，口味清甜，口感脆松。

廣式月餅

中國(guó)南方月餅代表，也是目前最大類的一種月餅，起源于廣東及其周邊地區(qū)。它的選料和制作技藝無(wú)比精巧，其特點(diǎn)是皮薄松軟、造型美觀、圖案精致、花紋清晰。

廣式月餅品名一般是以餅餡的主要成分而定，如五仁、金腿、蓮蓉、豆沙、豆蓉、棗泥、椰蓉等。其原料極為廣泛，如蛋黃、皮蛋、香腸、叉燒、燒鴨、冬菇等都可作為原料，并配制成眾多的花色品種。

法式月餅

法式月餅屬于非傳統(tǒng)月餅，非傳統(tǒng)月餅一般油脂及糖分較低，注重食材的營(yíng)養(yǎng)及制作工藝的創(chuàng)新。

不僅在外形上熱衷新意，追求新穎獨(dú)特，同時(shí)在口感上不斷創(chuàng)新，有乳酪、巧克力、榛子、草莓、藍(lán)莓、蔓越莓、櫻桃、冰淇淋等多種口味，口感香醇美味、松軟細(xì)膩。

潮式月餅

又稱朥餅，屬酥皮類餅食，是廣東潮汕漢族小吃，中國(guó)四大月餅流派之一。常見(jiàn)的潮式月餅（圓形）的主要特點(diǎn)是皮酥餡細(xì)，油不肥舌，甜不膩口，其按內(nèi)餡種類可分綠豆、烏豆、水晶、紫芋等種類，內(nèi)核則包括蛋黃或海鮮等多種。

潮式月餅中用料最少、做工最簡(jiǎn)的屬老婆餅。另有方形潮式月餅稱腐乳餅，其味香咸，極具特色，腐乳餅中還有與老婆餅相對(duì)應(yīng)的簡(jiǎn)易餅種叫老公餅。

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恭祝：大家中秋快樂(lè)，團(tuán)團(tuán)圓圓，幸福美滿！